Bollinger La Grande Année 2014 Brut (150cl)

Zusammenstellung des Jahrgangs 2014: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay. 21 Crus: hauptsächlich Aÿ und Verzenay für Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger und Oiry für Chardonnay. Die Gärung erfolgt ausschließlich in Fässern. Nur die sehr hochwertigen Jahrgänge werden bei Bollinger millésimiert: Der sehr gute Jahrgang 2014 brachte bei Bollinger großzügige Weine hervor, die gleichzeitig voll, lebendig und komplex sind.

Reifung: Eine Reifungszeit im Keller die mehr als doppelt so lang ist wie die Regeln der Appellation

Dosage: Mäßig, 8 Gramm pro Liter

Charakter: Eine zart getönte Farbe mit goldenen Reflexen, Zeugen der Reife des Weins, aber auch der Bollinger-Weinbereitungsmethoden. Volle und ausdrucksstarke Nase. Aprikose, Mandel und Haselnuss, aber auch Honig und Getreide reagieren in einer wahren Symphonie von Aromen aufeinander. Am Gaumen eine außergewöhnliche Textur und Struktur. Der Mund ist gleichzeitig dicht, seidig und hartnäckig. Seine Frische und Geschmeidigkeit werden im Abgang von schönen Bitterstoffen begleitet.

Passend zu: Jakobsmuscheln, Sauerampfer und Vanille. Gegrillte Austern, geräucherter Butter und Portulak. Henne, Kartoffel-Trüffel-Emulsion.