Bollinger La Grande Année Rosé 2014

Zusammenstellung des Jahrgangs 2014: 65% Pinot Noir, 35% Chardonnay. 21 Crus: hauptsächlich Aÿ und Verzenay für Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger und Oiry für Chardonnay. 5% Rotwein aus der Côte aux Enfants. Ausschließliche Verwendung der Cuvée. Die Gärung erfolgt ausschließlich in Eichenfässern. Nur die sehr hochwertigen Jahrgänge sind bei Bollinger millésimiert: Der sehr gute Jahrgang 2014 brachte bei Bollinger großzügige Weine hervor, die gleichzeitig voll, lebendig und komplex sind.

Reifung: Eine Reifungszeit im Keller die mehr als doppelt so lang ist wie die Regeln der Appellation

Dosage: Mäßig, 8 Gramm pro Liter

Charakter: Für das Auge: Ein Kleid mit zarten goldenen Reflexen. In der Nase begleiten Aromen von roten Johannisbeeren und schwarzen Früchten schöne Zitrusnoten. Gierig am Gaumen.. Seine Frische und cremige Textur werden durch ein rassiges Finish verlängert.

Passend zu: Entenbrust, Wachtel, Taube oder Perlhuhn. Reh mit einer Furniersauce. Exotische oder orientalische Küche.