Ayala Blanc de Blancs 2017

Zusammenstellung: 100% Chardonnay

Technische Merkmale: 6 Jahre Alterung auf der Hefe im Durchschnitt. Dosierung: 6 g / Liter. Alkoholgehalt: 12% / Vol.

Charakter:  Auge: Hell und glänzend, mit Reflexen aus Weißgold und feiner Blase. Nase: Große aromatische Frische, spritzige Noten, Orangenblüte, Yuzuschale, weißer Pfirsich, Ingwer. Gaumen: Frischer und lebendiger Auftakt, üppig und gierig, weiße Früchte, Akazienhonig, Gebäcknote, Zitrusfrüchte, seidige Textur, langer und anhaltender Abgang, kalkige Mineralität.

Passend zu: Le Blanc de Blancs 2015 ist ein epikureischer Aperitifwein und passt hervorragend zu einem Zitronenbrassen-Ceviche, einem Garnelenrisotto oder einem geschmorten Kalbsfondant mit Rosmarin.