Private Cuvée Brut

Vinification :
Pressurage champenois. Vinification en cuves en inox afin de garder au vin la fraîcheur de ses arômes. Prise de mousse et vieillissement pendant 24 mois à température contrôlée de 12 °C. Après le dégorgement le vin repose en cave quelques mois avant expédition, afin de lui permettre d’assimiler la liqueur d’expédition.

Assemblage :
40 % Chardonnay, 40 % Riesling, 20 % Pinot Blanc

Examen organoleptique :
Robe jaune paille, brillante et limpide. Bulles très fines. Bouquet délicat de fruits rappelant la poire, reine claude et mirabelle. Attaque souple mais fraîche. Bouche équilibrée, complexe avec des arômes de fleurs blanches, de rhubarbe et de menthe. Fin de bouche fruitée et fraîche de bonne intensité.

Harmonie mets-vin :
Vin d’apéritif. Compagnon idéal du carpaccio de langoustines et du fromage de chèvre.

Consommation :
Se consomme jeune à une température de 8° - 9°C.