Blanc de Blancs Extra Brut

Vinification :
Pressurage champenois. Vinification en cuves en inox afin de garder au vin la fraîcheur de ses arômes. Prise de mousse et vieillissement pendant 24 mois à température contrôlée de 12°C. Après le dégorgement le vin repose en cave quelques mois avant expédition, afin de lui permettre d’assimiler la liqueur d’expédition.

Assemblage :
40 % Chardonnay, 40 % Riesling, 20 % Pinot Blanc

Examen organoleptique :
Robe cristalline. Nez minéral marqué par des arômes d’agrumes (citron vert) et de mélisse. Chapelet de bulles fines et persistantes. Attaque franche. Belle vivacité en bouche. Equilibre et la fraîcheur au palais sur des arômes de groseille et de rhubarbe. Fin de bouche très longue avec une grande persistance aromatique.

Harmonie mets-vins :
Vin d’apéritif et en accompagnement de fruits de mer..

Consommation :
Se consomme jeune à une température de 8° - 9°C