Blanc de Blancs Demi-Sec (37.5cl)

Vinification :
Pressurage champenois. Vinification en cuves en inox afin de garder au vin la fraîcheur de ses arômes. Prise de mousse et vieillissement pendant 18 mois à température contrôlée de 12 °C. Après le dégorgement le vin repose en cave quelques mois avant expédition, afin de lui permettre d’assimiler la liqueur d’expédition.

Assemblage :
60 % Chardonnay, 30 % Riesling, 10 % Pinot Blanc

Examen organoleptique :
Robe couleur paille. Belle persistance. Nez brioché avec des arômes de fleurs blanches, de bergamote et de pêche. Attaque souple. Bouche fruitée et équilibrée. Fin de bouche sur des notes de zestes de citron.

Harmonie mets-vin :
Vin d’apéritif et en accompagnement d’une soupe d’agrumes, d’une crème brûlée ou d’une tarte au citron.

Consommation :
Se consomme jeune à une température de 8° - 9°C.