Bollinger La Grande Année Rosé 2014

Assemblage du millésime 2014 : 65% de Pinot Noir, 35% de Chardonnay. 21 crus : majoritairement Aÿ et Verzenay pour le Pinot Noir, Le Mesnil-sur-Oger et Oiry pour le Chardonnay.  5 % de vin rouge de la Côte aux Enfants. Utilisation exclusive de la cuvée. Fermentation entièrement réalisée en fûts.  Seules les vendanges de très grande qualité sont millésimées chez Bollinger : le très beau millésime 2014 a donné naissance chez Bollinger à des vins généreux, à la fois pleins, vifs et complexes.

Maturation : Sous bouchon de liège, pour un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation

Dosage : Modéré, 8 grammes par litre

Examen organoleptique : À l'œil : Une robe aux délicats reflets dorés. Au nez des arômes de groseille et de fruits noirs accompagnent de belles notes d’agrumes. Au palais beaucoup de gourmandise. Sa fraîcheur et sa texture crémeuse sont prolongées par une finale racée.

Harmonie mets-vin : Le magret de canard, la caille, le pigeon ou la pintade. La biche sauce grand veneur. La cuisine exotique ou orientale.