Bollinger PN VZ16

Bollinger PN VZ16

Prix régulier €84,83
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Taxes incluses.

Assemblage de l'édition PN VZ16 : 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs). Cru principal : Verzenay, associé à d’autres villages (Aÿ, Bouzy et Tauxières). Année de base : 2016. Utilisation exclusive de la cuvée.

Maturation : Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation

Dosage : Modéré, 6 grammes par litre

Examen organoleptique : A l'oeil une couleur aux reflets dorés. Le nez s'ouvre sur des notes fruitées de pomme, de rhubarbe, de coing et de mirabelle. Après quelques instants, des arômes de noisette complètent la palette aromatique. En bouche une belle effervescence crémeuse cède la place à une délicieuse et expressive qualité. Des saveurs exotiques, briochées et des notes de fruits compotés, précèdent une finale saline.

Harmonie mets-vin : Tartelette fine à la tomate. Lentillons rosés de Champagne façon risotto. Ris de veau et châtaignes. Langres.