Bollinger PN VZ15

Bollinger PN VZ15

Prix régulier €84,83
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Taxes incluses.

Assemblage de l'édition PN VZ16 : 100 % Pinot Noir (Blanc de Noirs). Cru principal : Verzenay, associé à d’autres villages (Aÿ, Bouzy et Tauxières). Année de base : 2015. Utilisation exclusive de la cuvée.

Maturation : Un temps de maturation en cave plus de 2 fois supérieur aux règles de l’Appellation

Dosage : Modéré, 7 grammes par litre

Examen organoleptique : À l'oeil une robe délicatement teintée de reflets dorés. A l’ouverture, des arômes de noyau de cerise, de fruits confiturés et de figue séchée. Riche et complexe, le nez développe ensuite un registre grillé et pâtissier, accompagné de notes d’aubépine et de poiré. Au palais la gourmandise du fruit s’associe à son croquant et libère des saveurs de pêche et d’abricot, relevées par des notes de noisette et de fleur d’acacia. Une belle richesse aromatique conclue par une finale vive évoquant le yuzu.

Harmonie mets-vin : Tartelette fine à la tomate. Lentillons rosés de Champagne façon risotto. Ris de veau et châtaignes. Langres.